Soupe de potiron et patate douce

Un délice de douceur , du goût et de l’onctuosité… Que demander de plus un soir d’automne pourri où le moral va se cacher dans les chaussons et où le bruit de la pluie sur les carreaux donne juste envie de se coucher sous une tonne de couette ?

Cette recette est largement inspirée de celle-ci, surtout pour les vache qui rit !

 

 

 

• 1 courge “Jack Belittle” (reçue dans mon panier de légumes bio, mais n’importe quel morceaux de potiron de 1.5kg fera l’affaire)
• 2 grosses patates douces ou 3 petites
• 1 blanc de poireau
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 cubes de bouillon
• 2 vache qui rit
• Huile d’olive
• piment d’espelette
• Sel et poivre blanc

1. Couper et peler patates douces, potiron et poireau, passer les sous l’eau, peler et couper oignons et ail.
2. Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive quelques minutes, ajouter l’ail et faire revenir 1 minute.
3. Ajouter les autres légumes, les cubes de bouillon, de l’eau à hauteur.
4. Faire cuire 15 à 20 minutes, mixer avec les vaches qui rit, assaisonner de piment d’espelette, de sel et de poivre…
5. Réconfortez-vous…