Verrine de rollmops à la betterave

Que ceux qui n’aime ni les rollmops (harengs marinés au vinaigre) ni les betteraves se tournent vers les recettes suivantes, mais que ceux qui aiment ces 2 ingrédients se délectent de ces petites verrines fuschias, pleines de gout et de caractère !

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 8 verrines :

• 1 betterave cuite coupée en dés (si elle crue à l’origine, la cuire à l’eau ou à la vapeur 30min. ou au four 1h, la peler)
• 1 càs de mayonnaise
• 2 ou 3 rollmops coupés en lamelles de 2 cm
• Les oignons qui accompagnent les rollmops dans leur bocal, égouttés
• Sel
• Poivre
• 1 càc de vinaigre blanc (facultatif, si vous trouvez que l’ensemble est trop sucré à cause de la betterave)

Mélanger betterave, rollmops, oignons, ajouter la mayonnaise et assaisonner au gout… Ultra simple !