Cookies tout chocolat – variante au m&ms

Cette recette de Martha Stewart vient du livre Biscuits, sablés, cookies, la bible des tous petits gateaux, elle est totalement addictive, surtout le jour de la cuisson, alors que ces cookies sont croquants à l’extérieur, fondant et moelleux à l’intérieur, super chocolatés et jolis en plus ! Ils se conservent dans une boite hermétique et sont toujours bons, mais moins crousti-moelleux.

  •  140gr de farine
  • 50gr de cacao non sucré (type Van houten)
  • 1/2càc de bicarbonate de soude
  • 1/2càc de sel
  • 115gr de beurre
  • 300gr de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 1càc d’extrait de vanille
  • 115gr de chocolat au lait (ou noir) + 115gr coupé en dés pour la décoration, ou des m&ms ou des smarties
  1. Préchauffer le four à 175°. Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Faire fondre le chocolat (115gr) avec le beurre, mettre les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille dans un bol et mélanger au batteur électrique avec le chocolat fondu à vitesse moyenne. Baisser la vitesse et ajouter la farine mélangée au cacao petit à petit pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Ajouter les autre 115gr de chocolat coupé en cubes de 5mm. Si vous avez choisi de mettre des m&ms, les ajouter après confection des tas, sur le dessus.
  3. Confectionner des tas de pâte sur une plaque avec une petite cuillère à glace ou 2 càs, bien espacés d’au moins 7 cm, la pâte s’étale bien à la cuisson (pour vous faire une idée, j’ai fais 3 fournées de 8 biscuits).
  4. Cuire une quinzaine de minutes, la surface doit être craquelée. Retirer la plaque du four et mettre à refroidir sur une plaque avec la feuille de papier sulfurisé (les cooklies sont mous, c normal, ils durciront au refroidissement)… Déguster le plus rapidement possible.
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2 réponses à “Cookies tout chocolat – variante au m&ms

  1. Aaaargh! Et moi qui cherchais une recette à réaliser le WE prochain avec mon petit bout! Je crois que c’est tout trouvé!

  2. Pingback: Cookies choco-moelleux / Mellow chocolate cookies « Les Recettes du Panier

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