Chips de légumes racines

Ces chips peuvent remplacer avantageusement ceux du commerce et peuvent se préparer à l’avance !

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  • 1/2 betterave
  • 1/2 patate douce
  • 1/2 panais
  • 2 pommes de terre
  • Fleur de sel
  • Piment d’espelette
  1. Peler et laver moi tout ça !
  2. Mandoliner finement (donc couper en fines tranches tranches à la mandoline)
  3. Plonger dans un bain de friture à 180° 3 minutes par poignée de légumes (en veillant à ne pas trop cuire les patates douces, qui noircissent bien, donc pas comme moi…)
  4. Egoutter sur du papier absorbant
  5. Mettre les chips dans une boite en métal, saupoudrer de 2-3 pincées de sel et d’une pincée de piment d’espelette, fermer la boite et secouer « doucement », servir.

Ces chips peuvent se conserver quelques jours dans la boite en métal…

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Bon apéro !

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