Velouté de chou-fleur au saumon fumé

Une petite entrée légère mais gouteuse, toute facile à faire !

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  • 1 chou-fleur
  • 1 poireau
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • eau + bouillon de légumes
  • 25 cl de lait
  • curry
  • Sel, poivre blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • quelques brins d’aneth
  • 3 tranches de saumon

Peler et hacher ail et oignon

Laver et peler pommes de terre

Laver et couper le blanc du poireau, couper le chou-fleur en bouquets

Faire revenir l’oignon dans du beurre, ajouter l’ail. Ajouter les légumes et 75cl d’eau + 25 cl de lait et 1càc de curry. Cuire 20 minutes.

Mixer la soupe avec la crème, assaisonner.

Couper le saumon en lanière, servir la soupe bien chaude avec quelques lanières de saumon et une pluche d’aneth.

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