Salade de coeurs de palmier et mangues au sésame

Pour compléter l’apéritif de ce samedi, et sur commande expresse, j’ai préparé cette petite salade succulente, servie en verrine.

Je suis un peu casse-cou en cuisine, étant donné que je n’avais jamais mangé de ma vie de coeur de palmier, et jamais de mangue en recette salée. Un peu de coriandre, de sésame et 2-3 crevettes en plus de ces 2 ingrédients ont donné une salade fraiche, légère et tout à fait délicieuse. A refaire absolument.100_2558

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette recette vient des banlieusardises…Un délice, merci !

Ingrédients
Pour la salade:

  • 1 belle mangue bien mûre
  • 1 boîte de coeurs de palmier
  • 2 c. à table de coriandre fraîche ciselée
  • Graines de sésame grillées (facultatif)
  • Quelques belles crevettes
  • Pour la vinaigrette:

  • 1 c. à table de vinaigre au gingembre (ou simplement un bon vinaigre de cidre)
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à table d’huile de pépins de raisin
  • 1 c. à table d’huile de sésame grillé
  • Sel et poivre fraîchement moulu (au goût) 
    1. Découpez la mangue en morceaux de grosseur moyenne
    2. Égouttez les coeurs de palmier et coupez-les en rondelles;
    3. Mélangez ensemble les morceaux de mangue, les rondelles de coeur de palmier et la coriandre fraîche; Ajouter les crevettes
    4. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, puis en incorporant peu à peu les deux huiles;
    5. Versez la vinaigrette sur la salade et laissez macérer au frigo une petite demi-heure, le temps que le goûte du sésame imprègne bien l’ensemble;
    6. Servez dans des petits bols et décorez de graines de sésames grillées.
    Publicités

    Laisser un commentaire

    Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

    Logo WordPress.com

    Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

    Image Twitter

    Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

    Photo Facebook

    Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

    Photo Google+

    Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

    Connexion à %s