Coronation Chicken – Poulet du courronement

Voici une recette anglaise classique de poulet, inventée et servie en 1953, lors du banquet de couronnement d’Elisabeth 2.

On y retrouve les influences marquées de la cuisine indienne (chutney et curry) et française (crème et mayo) pour un résultat très sympa de poulet en sauce curry, à manger tiède ou froid, en sandwich, comme là-bas… N’ayez pas peur des mélanges d’ingrédients (bizarre), cela fonctionne bien !

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Cette recette vient du blog Beau à la louche, merci !

Nous l’avons dégustée avec du riz, sur insistance de monsieur, et c’était pas mauvais du tout.

Si vous aimez les saveur sucrées-salées et les sauces au curry, foncez !!!

Pour 2-3 personnes

  • 60gr de raisins secs blonds
  • 2 blancs de poulet
  • 1l de bouillon de volaille
  • 1 càs de miel
  • 2 càs de curry en poudre
  • 3 càs de chutney de mangue
  • 2 càs de mayonnaise
  • 1 càs de crème
  • 40gr d’amandes effilées
  1. Remplir un petit bol d’eau, y mettre les raisins blonds à tremper pour qu’ils se réhydratent.
  2. Faire pocher les blancs de poulet dans le bouillon de volaille pendant 15 minutes. Quand le poulet est cuit, le récupérer avec une écumoire et laisser un peu refroidir sur une planche.
  3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger bien le miel, la poudre « Retour des Indes », le chutney de mangue, la mayonnaise et la crème fraîche.
  4. Le poulet a un peu refroidi : l’émincer finement, ajouter les morceaux de poulet dans la sauce épices- mangue et bien mélanger. Incorporer ensuite les raisins blonds après les avoir bien égouttés.
  5. Faire dorer à sec les amandes effilées, les saupoudrer sur le plat de poulet, mélanger à peine

 

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