Scampis au saké, salade de nouilles soba

Encore un repas léger et très rapide, aux goûts subtils.

100_3187

100_3178

 

 

 

 

 

 

 

 

100_3179

100_3184

 

 

 

 

 

 

 

 

Scampis au saké (recette du dernier Elle à Table, n°64)

Pour 4 personnes

  • 20 grosses crevettes ou scampis crues
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de saké
  • 4 oignons nouveaux ou ciboules
  1. Peler et décortiquer les scampis, les passer sous l’eau puis les essuyer avec du papier absorbant.
  2. Les placer dans un plat, saler et arroser de la càs de saké, bien mélanger. Laisser reposer 10min au frais.
  3. Pendant ce temps, préparer les oignons, les couper en 2 dans la longueur.
  4. Préchauffer la poêle-grill ou la plancha, huiler légérement.
  5. Faire griller scampis et oignons 2 minutes de chaque coté, poivrer. Servir avec gomasio et mayonnaise au wasabi (1càs de mayo, pour une mini-noisette de wasabi)

Salade de nouilles sobas froides, concombre, épinards et nori, très frais et au goût léger

Les nouilles sobas sont des nouilles japonaises à base de sarrasin, servies chaudes ou froides.On les trouve facilement en magasin bio, asiatiques ou dans les rayons produits exotiques des supermarché, idem pour les algues nori et le gomasio.

Cette recette est inspirée du livre Tang Book.

  • 200gr de nouilles soba
  • 1/2 concombre
  • quelques feuilles d’épinard frais
  • miel 1càc
  • sauce de soja 2 càs
  • mirin 1càs
  • vinaigre de riz 1càc
  • huile de sésame 2càc
  • Algue nori (en paillettes ou en feuille, à découper en lanières dans ce cas)
  1. La veille, préparer la sauce en mélanger miel, sauce soja, mirin, vinaigre de riz. Faire bouillir une minute puis laisser refroidir. Ajouter l’huile de sésame le lendemain et émulsionner.
  2. Le jour même, cuire les nouilles selon les indications, les égoutter et les refroidir sous l’eau froide. Y ajouter le concombre émincé et les feuilles d’épinards hachées.
  3. Ajouter la sauce aux nouilles, bien mélanger. Saupoudrer de paillettes d’algue nori et servir avec une coupelle de gomasio.
Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s