Croque-monsieur aux courgettes-qui rit

Un petit diner sur le pouce, 2 courgettes qui traine dans le frigo et quelques vache-qui-rit pour un croque au gout tout doux. Bon, les enfants ont moyennement accroché… Le coup de glisser des légumes (quelle horreur !) dans un plat sensé en être exempté et de faire « comme si », ben ça ne marche pas bien, même avec plein de ketchup… Enfin bon, en attendant, ça change de l’ordinaire !

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Pour 6 croques-monsieur :

  • 2 courgettes moyennes
  • 2 càs de menthe
  • huile d’olive
  • 6 portions de vache-qui rit
  • 3 tranche de jambon de parme
  • 12 tranche de pain de mie
  1. Laver et raper les courgettes, les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter la menthe hachée.
  2. Beurrer les tranches de pain de mie à l’extérieur, légérement. Recouvrir 6 tranches de pain d’une demi tranche de jambon de parme, ajouter une càs de courgettes, 1 portion de vache-qui rit.
  3. Faire cuire 3-4 minute dans une machine à croque.
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