Salade de fruit d’été à la verveine, sorbet abricot-nectarine-miel-lavande

C’est l’été !!! Les étals débordent de jolis fruits pleins de couleurs, et dans nos boites à messages tombent des recettes tels que le sorbet de pêche-abricot au miel de lavande d’Alter Gusto

Alors, ben on mixe tout ça, on réfléchit et ça devient une jolie assiette de dessert très légers et très frais, adaptation libre de recettes trouvées sur le net, donc, mis à ma sauce, avec les herbes et fleurs du jardin…

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Pour 5-6 boules

Sorbet pêches, nectarine, abricots & miel à la lavande

Pour 5-6 boules

  • 2 nectarines denoyautées et coupées en dés
  • 2 abricots dénoyautés et coupés en dés
  • 2 pêches denoyautées et coupées en dés
  • 125 gr de miel toutes fleurs
  • 3-4 fleurs de lavandes, 1/2 brin de romarins
  • 5 cl d’eau

 

  1. Faire chauffer le miel avec l‘eau. Mettre dedans la lavande et le romarin, laisser infuser 5 minutes, filtrer.
  2. Mettre les morceaux de fruits dans le bol d’un robot mixeur. Verser le mélange au miel chaud sur les fruits. Mixer jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
  3. Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur. Quand le mélange est bien frais, turbiner à la sorbetière.

Salade de fruits d’été à la verveine, grand marnier et menthe

Pour 4 personnes :

2 pêches, 2 nectarines, 2 abricots, denoyautés et coupés en dés

Sirop :

  • 250ml d’eau
  • 75gr de sucre de canne
  • 25gr de jus de citron (plus ou moins 1 citron)
  • 1 zeste de citron
  • 10 feuilles de menthe fraiche
  • 1gr de verveine séchée ou 4 sachets
  • 35ml de liqueur de grand marnier ou triple sec
  1. Faire bouillir l’eau et le sucre, ajouter le zeste de citron, la menthe, la verveine. Laisser infuser 10min.
  2. Ajouter jus de citron et liqueur, filtrer et mettre avec les fruits dans un récipient hermétique la veille. Entreposer au réfrigérateur.
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